Este plato es una forma de comer lentejas baja en calorías. Es un plato recomendable para personas que deseen perder peso, pero también para aquellos que deban bajar su colesterol o que tengan problemas de diabetes.
Receta de Ensalada de lentejas y langostinos
Autor: Come con Salud
Tipo de receta: Almuerzo-cena
Cocina: Española
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 200 gramos de lentejas
- 8 langostinos
- 100 gramos de judías verdes
- 2 cebolletas
- 1 lechuga
- 1 tomate
- aceite de oliva virgen
- vinagre
- sal
Instrucciones
- Cocer primero las lentejas (o bien podemos emplear lentejas ya cocidas).
- Cocer las judías verdes (también podemos emplear judías verdes cocidas).
- Cocer los langostinos y pelarlos (utilizaremos las colas).
- Colocar en una fuente las judías verdes con la lechuga y el tomate cortado en gajos o en tacos.
- Sazonar y añadir las lentejas escurridas.
- Decorar con las colas de los langostinos y con las cebolletas cortadas en juliana.
- Aliñar con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
Notas
Si utilizamos lentejas y judías verdes ya cocidas reduciremos bastante el tiempo de preparación. Los tiempos que hemos calculado para esta receta son cocinando las lentejas y las judías en una olla rápida.
Este plato puede ser consumido por personas con intolerancia al gluten siempre que no empleen productos con gluten como conservante o excipiente, ya que en principio, ninguno de los ingredientes empleados lo contiene de forma natural.
Este plato puede ser consumido por personas con intolerancia al gluten siempre que no empleen productos con gluten como conservante o excipiente, ya que en principio, ninguno de los ingredientes empleados lo contiene de forma natural.
Información nutricional
Calorías: 267 Grasas: 32% Carbohidratos: 43% Proteínas: 25%