Se trata de una receta vegana. Con esta receta no es necesario hacer bechamel, así que resulta más sencilla que la de las croquetas tradicionales.
Receta de Croquetas de tofu y calabacín
Autor: Come con Salud
Tipo de receta: Almuerzo-cena
Cocina: Vegetariana, vegana
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 125 gramos de tofu natural
- 1 calabacín
- 1 cucharadita de comino molido
- harina
- pan rallado
- sal
Instrucciones
- Lavar bien el calabacín ya que no lo pelaremos (queremos aprovechar los nutrientes de su piel)
- Rallarlo procurando que no queden todos los trozos del mismo tamaño, así la textura de las croquetas será mejor.
- Desmenuzar el tofu con las manos y echarlo en el mismo recipiente que el calabacín.
- Añadir una pizca de sal y el comino. Lo mezclamos bien.
- Comenzaremos a añadir el pan rallado poco a poco mientras lo amasamos, hasta que logremos una masa con la textura y consistencia deseada para nuestras croquetas.
- Una vez conseguido esto, haremos las bolitas de las croquetas, las rebozaremos con harina y las freiremos con abundante aceite bien caliente.
- Las sacaremos cuando veamos que ya están bien doradas.
- Dejar escurrir el exceso de aceite colocándolas sobre un plato con papel de cocina absorbente.
Información nutricional
Tamaño de la ración: 100 gr Calorías: 220