Una receta saludable, ligera, baja en colesterol y apta para celiacos y diabéticos.
Receta de Berenjena rellena de arroz
Autor: Come con Salud
Información nutricional
- Calorías: 294
- Grasas: 5,3 gr
- Carbohidratos: 11,2 gr
- Proteínas: 12,2 gr
Tipo de comida: Almuerzo - cena
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 berenjena
- ½ taza de arroz cocido
- 1 calabacín pequeño
- 1 tomate maduro
- ½ cebolla
- aceite de oliva
- queso en lonchas bajo en calorías
- sal
Instrucciones
- Parte la berenjena en dos a lo largo, hazle unos pequeños cortes y métela en el microondas o en el horno a asar durante unos minutos (hasta que la carne esté blanda y puedas vaciarla)
- Vacía las berenjenas y corta en trocitos pequeños su carne.
- Corta el tomate, el calabacín y la cebolla. Rehoga en un poco de aceite de oliva.
- Rehoga también la carne de la berenjena.
- Mezcla con el arroz que previamente has cocido.
- Añade una pizca de sal.
- Rellena las dos mitades de la berenjena con esta mezcla y cubre cada mitad con una loncha de queso bajo en grasa y calorías.
- Gratínalas en el horno.
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