Este plato de pescado aporta los beneficios del consumo de bacalao. El bacalao es un pescado blanco, por lo tanto tiene un bajo contenido en grasa, sin embargo es rico en proteínas de alto valor biológico, vitaminas (especialmente del grupo B) y minerales.
Receta de bacalao con almejas
Autor: Come con Salud
Tipo de receta: Almuerzo-cena
Cocina: Española
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 400 gramos de lomos de bacalao.
- 300 gramos de almejas.
- 2 dientes de ajo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 ramita de perejil.
Instrucciones
- Si el bacalao está salado habrá que desalarlo poniéndolo en remojo durante 72 horas y cambiando el agua varias veces.
- Después se escurre bien y se le quita la piel y las espinas.
- Cortar el bacalao en dados.
- Limpiar bien las almejas.
- Cortar los dientes de ajo en trozos muy pequeños.
- Colocar en una cazuela (de barro, si es posible) el aceite de oliva y ponerlo a calentar a fuego medio.
- Dorar en el aceite de la cazuela los ajos.
- Añadir las almejas y los trozos de bacalao.
- Cubrir con vino blanco y remover de vez en cuando para que no se pegue en el fondo.
- Añadir también un vaso de agua y dejar cocer a fuego medio hasta que las almejas se abran (desecharemos las que se queden cerradas)
- Espolvorear el perejil picado por encima.
Información nutricional
Tamaño de la ración: 100 gramos Calorías: 77 Grasas: 2 gramos Carbohidratos: 0 gramos Proteínas: 17 gramos