Receta de estofado tradicional de ternera
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Tipo de receta: Almuerzo-cena
Cocina: Española
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
 
Ingredientes
  • 700 gramos de ternera para estofado cortada en dados
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 6 alcachofas
  • 2 patatas
  • 300 gramos de guisantes
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata de tomate triturado natural
Instrucciones
  1. Salpimentar los trozos de ternera y echarlos en una cazuela con aceite caliente para que se hagan un poco (no queremos que queden completamente fritos)
  2. Cortamos la cebolla en juliana y las zanahorias en rodajas y las incorporamos a la cazuela para que se pochen un poco a fuego lento.
  3. Añadimos la lata de tomate triturado natural, el vaso de vino blanco y un vaso de agua.
  4. Cortamos las patatas en dados y las incorporamos a la cazuela junto con las alcachofas (cortadas en cuartos) y los guisantes.
  5. Dejar cocer a fuego lento-medio hasta que las patatas estén tiernas.
Notas
Esta receta puede hacerse en olla rápida, en ese caso los tiempos se reducen considerablemente.
Si se hace en una cazuela tradicional, puede que sea preciso añadir algo más de agua y vino blanco durante la cocción, así como rectificar el punto de sal.
Información nutricional
Tamaño de la ración: 250 gramos Calorías: 207 Grasas: 5,75 gramos Carbohidratos: 22 gramos Proteínas: 17 gramos
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