Receta de Ensalada de lentejas y langostinos
Autor: 
Tipo de receta: Almuerzo-cena
Cocina: Española
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
 
Ingredientes
  • 200 gramos de lentejas
  • 8 langostinos
  • 100 gramos de judías verdes
  • 2 cebolletas
  • 1 lechuga
  • 1 tomate
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre
  • sal
Instrucciones
  1. Cocer primero las lentejas (o bien podemos emplear lentejas ya cocidas).
  2. Cocer las judías verdes (también podemos emplear judías verdes cocidas).
  3. Cocer los langostinos y pelarlos (utilizaremos las colas).
  4. Colocar en una fuente las judías verdes con la lechuga y el tomate cortado en gajos o en tacos.
  5. Sazonar y añadir las lentejas escurridas.
  6. Decorar con las colas de los langostinos y con las cebolletas cortadas en juliana.
  7. Aliñar con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
Notas
Si utilizamos lentejas y judías verdes ya cocidas reduciremos bastante el tiempo de preparación. Los tiempos que hemos calculado para esta receta son cocinando las lentejas y las judías en una olla rápida.
Este plato puede ser consumido por personas con intolerancia al gluten siempre que no empleen productos con gluten como conservante o excipiente, ya que en principio, ninguno de los ingredientes empleados lo contiene de forma natural.
Información nutricional
Calorías: 267 Grasas: 32% Carbohidratos: 43% Proteínas: 25%
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