Receta de Croquetas de tofu y calabacín
Autor: 
Tipo de receta: Almuerzo-cena
Cocina: Vegetariana, vegana
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
 
Ingredientes
  • 125 gramos de tofu natural
  • 1 calabacín
  • 1 cucharadita de comino molido
  • harina
  • pan rallado
  • sal
Instrucciones
  1. Lavar bien el calabacín ya que no lo pelaremos (queremos aprovechar los nutrientes de su piel)
  2. Rallarlo procurando que no queden todos los trozos del mismo tamaño, así la textura de las croquetas será mejor.
  3. Desmenuzar el tofu con las manos y echarlo en el mismo recipiente que el calabacín.
  4. Añadir una pizca de sal y el comino. Lo mezclamos bien.
  5. Comenzaremos a añadir el pan rallado poco a poco mientras lo amasamos, hasta que logremos una masa con la textura y consistencia deseada para nuestras croquetas.
  6. Una vez conseguido esto, haremos las bolitas de las croquetas, las rebozaremos con harina y las freiremos con abundante aceite bien caliente.
  7. Las sacaremos cuando veamos que ya están bien doradas.
  8. Dejar escurrir el exceso de aceite colocándolas sobre un plato con papel de cocina absorbente.
Información nutricional
Tamaño de la ración: 100 gr Calorías: 220
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