Pescado o marisco, ¿cuántas raciones tomas a la semana?
Lo recomendable es tomar semanalmente tres o más raciones de pescado o marisco.
El pescado es un alimento que contiene proteínas de alto valor biológico, igual que la carne, aunque a diferencia de ésta, el pescado no aporta grasas saturadas, pero sí un tipo de ácido graso de gran valor para nuestra salud: el Omega3.
La cantidad de grasa presente en el pescado es muy variable, depende del tipo que consumamos y también depende de otros factores como la edad del ejemplar que comemos (a mayor edad, mayor cantidad de grasa) o la época del año.
Los pescados se clasifican en pescado blanco y azul.
El pescado blanco tiene menor cantidad de grasa que el azul. Según las recomendaciones de la Dieta Mediterránea se aconseja incluir pescado azul en nuestro menú semanal, ya que los pescados azules, son más ricos en Omega3 que los blancos.
El ácido graso Omega3 es beneficioso para la salud cardiovascular. Ya en los años 70 se estudió la baja incidencia de enfermedades cardiovasculares entre la población esquimal, cuya alimentación se basa en un alto consumo de pescado. Algo más tarde se descubrieron los principales efectos beneficiosos del Omega3:
– Reduce los triglicéridos en la sangre.
– Reduce los niveles de colesterol en la sangre.
– Disminuye la acumulación de placas de grasa en las arterias (arterioesclerosis).
– Protege de infartos cardiacos y cerebrales.
– Ayuda a evitar problemas de hipertensión arterial.
Entre los principales pescados blancos encontrarás: dorada, lenguado, merluza, pescadilla y perca.
Entre los azules están (entre otros): sardina, caballa, boquerones, pez espada, salmón y atún.
Además, este tipo de alimento contiene vitaminas y minerales como fósforo y calcio. Los peces pequeños, que se consumen con espinas, nos aportan gran cantidad de calcio de fácil asimilación.
Tomar pescado o marisco es uno de los puntos de la Dieta Mediterránea. Haz este test para ver si la sigues correctamente y por ello tienes menos riesgo cardiovascular:
Por: Salud Delgado Fuentes