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Perú. Turismo gastronómico. Platos saludables del mundo
Aquellos que tengan la suerte de poder viajar a Perú podrán disfrutar de una gastronomía rica y diversa. De hecho, Perú es el país con mayor número de platos típicos del mundo. Esta cocina es muy variada debido a la fusión de culturas (cocina tradicional peruana de tiempos precolombinos, cocina española e influencias de otras culturas como africana y asiática).
Entre los principales ingredientes utilizados para la elaboración de sus platos, la cocina peruana cuenta con: Papa, tomate, ají, pescado, achiote, maíz, chirimoya, lúcuma, plátano y lima, entre otros.
Algunos de los platos típicos más populares que no debemos dejar de probar son:
– Ceviche
Este es uno de los platos más característicos de Perú. Se prepara a base de pescado crudo aderezado con limón, sal, pimienta, ají y cebolla. Es considerado por mucha gente como un alimento afrodisiaco.
– Ají de gallina
Este plato os gustará si os gustan los platos ligeramente picantes. Lleva pollo desmenuzado con caldo, ají verde, leche, pan, huevo duro, papas y aceitunas.
– Papa a la huancaína
Este es un plato típico de la ciudad de Huancayo. Se compone de patatas, ají, leche, queso fresco o requesón, lima, cebolla, huevo duro y aceitunas.
– Pollo a la brasa
Ha sido reconocido Especialidad culinaria peruana por parte del gobierno de Perú. La carne marinada del pollo se hornea de forma especial, haciéndolo girar sobre su propio eje. Se acompaña de ensalada, patatas fritas o plátano frito. También se puede acompañar de diferentes salsas, una de las más populares es la de ají.
– Pachamanca
Es un plato elaborado mediante un sistema especial de cocción. Su nombre hace referencia a dos términos quechuas: pacha (tierra) y manka (olla). Se realiza la cocción de diferentes carnes y vegetales mediante piedras calentadas que se sitúan en una cavidad hecha en la tierra.
Por último, debemos destacar que la cocina peruana ha sido premiada en multitud de ocasiones. Uno de los últimos premios recibidos fue el de los World Travel Awards del año 2012 donde Perú fue nombrado con el título de Principal Destino Culinario a nivel mundial.
Si finalmente viajáis a Perú no olvidéis brindar con Pisco (la bebida nacional). Buen viaje a todos.
Por: Salud Delgado Fuentes