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¿Para qué sirve la harina de avena?
La harina de avena es un producto que, independientemente de haberse puesto de moda en los últimos años, aporta numerosos beneficios para nuestra salud, por sus enormes propiedades como nutriente, que analizamos a continuación.
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¿Cómo se obtiene la harina de avena?
El grano de avena tiene una cascara fuerte y fibrosa, no comestible, que requiere ser eliminada para el posterior procesamiento del mismo. Después de etapa de eliminación de la cáscara y su respectiva limpieza y clasificación, los granos son sometidos al vapor durante algunos minutos para inactivar enzimas como las lipasas, que podrían hacer que el grano se ponga rancio, puesto que la avena es rica en ácidos grasos como el oleico, linoléico y palmítico.
La siguiente etapa es el tostado para disminuir la humedad y permitir así el almacenamiento por un periodo de tiempo mayor, además de proporcionarle un sabor almendrado al producto. Posteriormente, se realiza la producción de hojuelas o copos grandes o enteras que pueden ser usadas en panes, cereales en barra o granola; y hojuelas medias y finas, de las cuales al ser molidas, se obtiene la harina y el salvado de avena.
Propiedades de la harina de avena
- La harina de avena es una buena fuente de fibras solubles, por lo que puede actuar como una especie de esponja absorbiendo las grasas y disminuyendo los niveles de colesterol.
- Es rica en vitaminas, proteínas y minerales como el calcio, hierro y magnesio.
- Colabora con el buen funcionamiento del tracto intestinal.
- Disminuye la absorción de azúcar en sangre, lo cual es de gran ayuda para las personas diabéticas y además colabora con la pérdida de peso.
Beneficios de la harina de avena
Regula el tránsito intestinal
Mejora el funcionamiento del intestino. La presencia de fibras en la harina de avena la vuelve ideal para superar problemas de estreñimiento (constipación), ya que estimula el proceso digestivo y vaciado intestinal.
Disminuye la barriga
Una vez normalizado el tránsito intestinal, la zona del abdomen perderá volumen y por lo tanto se notará una disminución de la barriga (eficaz para conseguir un vientre plano).
Combate enfermedades cardiovasculares
El hecho de que la harina de avena contenga grasas de calidad, que el organismo requiere para sus funciones, hace que venas y arterias se mantengan en buenas condiciones, disminuyendo así la posibilidad de infartos o accidentes cerebrovasculares, cuando se consume regularmente.
Control del Índice Glicémico
El consumo regular de la harina de avena consigue controlar los niveles de azúcar en sangre, disminuyendo las probabilidades de adquirir diabetes, o de empeorar la enfermedad.
Aumento de la inmunidad
La harina de avena fortalece el sistema de defensas (inmunitario) del organismo, evitando y combatiendo diversas enfermedades, principalmente gripe y resfriados.
Propiedades anticancerígenas
Diversos estudios sugieren que el consumo de fibra en alta cantidad es efectivo en la prevención y combate del cáncer del colon y del recto.
Actividad antioxidante
La harina de avena es una buena fuente de agentes antioxidantes, presentes en los compuestos fenólicos, flavonoides y esteroles contenidos en la harina.
Beneficios para la piel
La harina de avena puede ser utilizada como medicamento para varias enfermedades de la piel. Aplicada directamente en la piel puede reducir síntomas y controlar problemas de acné, dermatitis y erupciones cutáneas.
Todos estos beneficios de la harina de avena, llevan a concluir que su inclusión en la dieta diaria es una excelente forma de mejorar y mantener la salud y calidad de vida.
¿Has probado la harina de avena? ¿Quizás utilizas algunas recetas que incluyen este producto? (pan, galletas, bizcocho, etc.). ¿Prefieres la de alguna marca o tienda en particular por tu experiencia? (Mercadona, Carrefour, etc.)
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