¿Comes suficientes verduras u hortalizas al día?

¿Comes suficientes verduras u hortalizas al día?

Victoria Moreno Márquez

Según las pautas dadas por los expertos sobre la Dieta Mediterránea, la respuesta adecuada a la pregunta “¿Cuántas raciones de verduras u hortalizas consumes al día?” sería: “dos o más”.

Las verduras y hortalizas son alimentos muy ricos en vitaminas, minerales y fibra. Sabemos de la importancia de las vitaminas en nuestra dieta para regular diversos procesos metabólicos. Muchas vitaminas, que necesitamos para garantizar nuestra salud, son obtenidas a través de estos alimentos de origen vegetal.

También debemos destacar la importancia de la fibra, tan necesaria para regular el tránsito intestinal y prevenir enfermedades como el cáncer de colon.

La forma ideal de tomar estas raciones es, a ser posible, una cocinada y la otra cruda ya que las verduras y hortalizas crudas conservan mejor todos sus nutrientes, ya que no se someten a altas temperaturas, ni al agua de cocción.

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¿comes suficientes verduras u hortalizas al día?

Una forma sana, cómoda, práctica y sencilla de tomar verduras y hortalizas crudas es a través de las ensaladas. Pueden tomarse como un primer plato a la hora del almuerzo, o también ser una perfecta y ligera cena. Las ensaladas permiten que dejes volar tu imaginación, ya que puedes combinar todo tipo de vegetales, frutas, frutos secos, etc., para conseguir un plato fresco, ligero y tan personal como tú.

Otra opción para incluir vegetales crudos en tu dieta es el Gazpacho, o incluso el Salmorejo.

De todas formas, si te cuesta incluir suficientes vegetales en tu dieta o en la de tu familia, prueba a añadir a tus guisos un sofrito de verdura bien picada (aunque esto sólo te contará como media ración). También puedes incluir una guarnición de verdura a tus platos de carne o pescado para acompañarlos, pero ten en cuenta que si la guarnición es muy pequeña también te contará como media ración.

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Comer suficientes verduras u hortalizas al día

Otra solución, sobre todo para los más pequeños de la casa, son los purés y las sopas con trocitos de verdura.

Vale la pena incluir verduras y hortalizas en tu alimentación. No lo olvides.

Consumir suficientes verduras y hortalizas es uno de los puntos que se miden en el test de la Dieta Mediterránea. Haz este test para ver si la sigues correctamente y por ello tienes menos riesgo cardiovascular:

Test de la Dieta Mediterránea

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