Aceite de oliva. Cómo introducirlo en nuestra dieta.
Para los que hemos nacido en un país mediterráneo resulta natural tomar a diario aceite de oliva, pero esto no es así para todo el mundo. Muchas personas, procedentes de otros países, con una cultura gastronómica diferente a la nuestra, no tienen costumbre de consumir este tipo de aceite por lo que, es posible, que se enfrenten a algunas dudas en lo referente al empleo del aceite de oliva.
En muchos países como por ejemplo EEUU y Reino Unido, la costumbre es freír los alimentos con manteca de cerdo y aliñar sus ensaladas con variedad de salsas, muchas veces a base de mayonesa.
Debido a los beneficios que el aceite de oliva proporciona a la salud, podría ser interesante que se extendiera su empleo incluso en aquellos países donde, hasta ahora, no se acostumbra a utilizar.
El aceite de oliva virgen puede consumirse tanto en crudo como formando parte de guisos y frituras.
Dentro de este aceite podemos encontrar distintos grados de acidez y diferentes aromas. Podemos encontrar aceites de oliva de sabor suave y otros de sabor más intenso con toques más amargos y algo afrutados.
Se puede elegir el tipo que prefiera, ya que depende del gusto del paladar de cada uno.
En cuanto a cómo introducirlo en nuestra dieta es sencillo.
Cuándo nos referimos a tomar el aceite en crudo, no nos referimos a que haya que tomar una cucharada de aceite de oliva solo, como si fuera una medicina, no, nos referimos a que no hace falta someterlo a calor y se puede utilizar para, por ejemplo, sustituir la mantequilla o la margarina de las tostadas del desayuno.
Una buena y deliciosa combinación es poner en el pan del desayuno un chorrito de aceite de oliva con unas rodajas de tomate y una pizca de sal.
Otra gran combinación es poner al pan, además del aceite de oliva y el tomate natural en rodajas, una loncha de jamón serrano. Con esta combinación podemos hacer un gran bocadillo (sándwich).
A los niños les encanta para desayunar el pan con aceite de oliva (un poquito) y azúcar. También puede ponerse en lugar de azúcar unas onzas de chocolate.
Para las ensaladas también es un gran amigo. El aliño tradicional de las ensaladas en el mediterráneo es aceite de oliva y vinagre. Aquí podemos experimentar con aceites de distintos aromas.
A la hora de cocinar se emplea en guisos y frituras sustituyendo a las grasas animales que, como ya hemos visto, son menos sanas.
Este aceite es estable a altas temperaturas (180ºC) por lo que es muy recomendable para realizar frituras.
También es recomendable añadir un chorro de aceite de oliva al agua de cocer la pasta y las verduras, ya que aporta sabor y suavidad.
Si todavía alguien no lo ha probado espero que tras leer este artículo se anime a hacerlo y comience a beneficiarse de las múltiples propiedades del aceite de oliva.
Por: Salud Delgado Fuentes